Le capsule compatibili ti permettono di scegliere tra tante miscele e torrefazioni con la macchina che hai già, spesso risparmiando rispetto alle originali. Ma prima del gusto c'è una cosa da sapere: quale sistema usa la tua macchina. In questa guida ti aiutiamo a capirlo, a scegliere la miscela giusta per i tuoi gusti e a fare un espresso migliore a casa.

1. Il sistema della tua macchina

Ogni macchina accetta un solo tipo di capsula: forma e misura cambiano da un sistema all'altro, e una capsula sbagliata non entra o non funziona. Il nome del sistema di solito è scritto sulla macchina, sul libretto o sulla scatola delle capsule che usi già. Le capsule "compatibili" sono fatte per entrare e funzionare in quelle macchine.

I marchi citati appartengono ai rispettivi proprietari e indicano solo la compatibilità.

2. Non tutte le capsule sono uguali

Una cosa che pochi sanno: la quantità di caffè dentro la capsula cambia da sistema a sistema, e con lei il corpo dell'espresso. Ecco i grammi della miscela Zito Primo nei diversi sistemi (dati dalle schede prodotto):

Per questo la stessa miscela può sembrarti un po' diversa su due macchine: nelle capsule con meno caffè, come le Nespresso, l'espresso viene più "leggero" se lo allunghi troppo. Il consiglio è di tenere la tazzina corta.

3. Il gusto: arabica, robusta e tostatura

Quasi tutte le miscele sono fatte con due tipi di caffè, in proporzioni diverse:

• Arabica: più aromatica e morbida, con note dolci, fruttate o floreali e una leggera acidità. Le capsule illy, per esempio, sono 100% Arabica.
• Robusta: più corpo, più crema, un gusto più deciso e amaro, e più caffeina. La miscela Zito Primo, per esempio, è 90% Robusta e 10% Arabica: un espresso intenso e cremoso, il gusto "da bar" che piace a molti.

Conta anche la tostatura: una tostatura più scura dà un gusto più amaro e intenso, con note di cioccolato e pan tostato; una più chiara lascia più aroma e acidità. Molti produttori lo indicano con l'intensità (per esempio CLASSICO, INTENSO e FORTE nelle capsule illy).

Nella scheda di ogni prodotto trovi la composizione della miscela.

4. Decaffeinato e bevande solubili

Se la sera vuoi il gusto del caffè senza la caffeina ci sono i decaffeinati: Zito Decaffè compatibili Nespresso, illy Decaffeinato compatibili Nespresso, illy Iperespresso Decaffeinato, Verzì Decaffeinato per Bialetti e Borbone Don Carlo DEK.

Con la Dolce Gusto puoi fare anche bevande diverse dal caffè: orzo, nocciolino e cioccolato senza glutine. Comode per chi in famiglia non beve caffè, o per una pausa diversa.

5. Cialde, macinato e grani

• Cialde ESE 44 mm: il caffè è chiuso in un filtro di carta. Vanno nelle macchine predisposte per le cialde ESE. Per esempio Zito Cialde ESE Primo e illy Cialde ESE Intenso. Tutte in cialde.
• Macinato: per la moka o per le macchine con il portafiltro. Attenzione alla macinatura: quella per moka è più grossa di quella per espresso. Per esempio illy Macinato Moka Forte o illy Macinato Espresso Classico.
• In grani: per le macchine automatiche con macinacaffè integrato. Il caffè macinato al momento è il più profumato. Per esempio illy in Grani Classico o Borbone Miscela Rossa 1 kg.

6. Come fare un espresso migliore a casa

1. Scalda la macchina: accendila qualche minuto prima e fai uscire un po' d'acqua calda senza capsula. Così anche il primo caffè esce caldo.
2. Scalda la tazzina, riempiendola d'acqua calda o tenendola sopra la macchina. In una tazzina fredda l'espresso perde temperatura e crema.
3. Tienilo corto: un espresso è di circa 25-30 ml. Più lo allunghi, più diventa amaro e acquoso.
4. Usa acqua buona: il caffè è fatto quasi tutto d'acqua. Un'acqua molto calcarea copre il gusto e riempie la macchina di calcare. Una caraffa filtrante o un depuratore aiutano: guarda i depuratori e filtri per l'acqua.
5. Fai la decalcificazione come indicato nel libretto della macchina: il calcare rovina il gusto e accorcia la vita della macchina.
6. Conserva le capsule lontano da calore, umidità e luce diretta, e non sopra la macchina, che si scalda.

7. Come risparmiare

• Le confezioni da 100 capsule di solito costano meno a tazzina delle confezioni piccole: convengono se bevi caffè tutti i giorni.
• Trovata la miscela che ti piace, prendila nel formato grande; per provarne una nuova, parti dal formato piccolo quando c'è (per esempio le illy da 10 capsule).
• Tieni d'occhio le offerte sul sito: i prodotti in promozione sono segnalati con il prezzo barrato.
• Confronta il prezzo a tazzina, non a confezione: dividi il prezzo per il numero di capsule.

8. Idee regalo

Il caffè è un regalo che piace quasi a tutti. Per chi ha già la macchina, una selezione di miscele diverse; per chi vuole iniziare, una macchina con le capsule, come l'illy Y3.3 Christmas Box (macchina Iperespresso con tre confezioni di capsule). Per un pensiero più piccolo c'è la confezione regalo illy con caffè e tazzina.

Domande frequenti

Le capsule compatibili rovinano la macchina?

Le capsule compatibili sono fatte per funzionare in quelle macchine. Se però noti che una capsula entra male o perde, smetti di usarla e faccelo sapere. Se la macchina è in garanzia, leggi le condizioni del produttore.

Perché il caffè esce poco o lentamente?

Spesso è il calcare: fai la decalcificazione. Se succede con un solo tipo di capsula, prova a cambiarla.

Quanto durano le capsule?

Controlla la data sulla confezione e conservale lontano dal caldo e dall'umidità.

Che differenza c'è tra capsula e cialda?

La capsula è un contenitore rigido (plastica o alluminio) fatto per un sistema preciso; la cialda ESE è caffè pressato in un filtro di carta, che va in tutte le macchine predisposte per le ESE.

Come si smaltiscono le capsule usate?

Dipende dal materiale e dalle regole del tuo Comune: controlla le indicazioni sulla confezione e quelle della raccolta differenziata della tua zona.

Vuoi un consiglio o non sai che sistema hai? Passa da Il Caffè Store in Via Etnea 610 a Catania (dal lunedì al sabato, 9-13 e 16-20). Tutte le capsule sono nella categoria capsule.