SALINA BIANCO IGP

Un vino di grande riconoscibilità territoriale, grazie all’apporto dei suoli vulcanici ricchi in Magnesio e Potassio, alla scarsità d’acqua durante il ciclo vegetativo della pianta e all’intensa irradiazione solare del periodo estivo, dove maturano le uve nei nostri vigneti.
Un bianco dalla spiccata personalità, dove dominano le note di frutta matura, di frutta esotica insieme alle sensazione floreali tipiche della macchia mediterranea isolana, con intenso gusto di pesca bianca. Particolarmente indicato con piatti di pesce e frutti di mare.

Classificazione
Vino Salina Bianco IGP

Vitigno
Inzolia 50%, Catarratto 50%

Zona produzione
Capo Faro, Salina – Sicilia

Terreno
Vulcanico

Sistema di allevamento
Controspalliera

Colore
Giallo paglierino, con riflessi verdognoli.

Profumo
Buona intensità con sentori di frutta matura (pesca) seguito da senzazioni floreali dell’ isola in cui nasce.

Gusto
Fresco, con buona sapidità verso il succoso, fruttato.

Abbinamento
Particolarmente indicato con piatti a base di pesce e frutti di mare

Gradazione alcolica
12,5% vol

Temperatura di Servizio
8 /10 °c

Produzione:

Vendemmia: La vendemmia avviene durante la seconda decade di settembre.

Macerazione: Dopo una breve macerazione pellicolare in pressa soffice per permettere l’estrazione dei composti aromatici, il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento: L’affinamento iniziato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, continua per 3 mesi in bottiglia.

Formato: 75 cl