Firriato Gaudensius Blanc De Blancs

Metodo Classico Brut

Carricante

Il riconoscimento delle qualità di un suolo e l’approfondita conoscenza dell’interazione vigna-territorio sono la chiave di volta del lavoro che Firriato ha portato avanti in tutte le sue tenute. In special modo, a Cavanera Etnea, dove produce Gaudensius Blanc de Blancs, spumante metodo classico nato dalla vinificazione di uve Carricante. Un vitigno antichissimo, a bacca bianca da sempre coltivato sull’Etna cui filari insistono sull’ quota, apportando grandi componenti di freschezza e mineralità che risaltano nel calice con un’ampia sapidità e innata eleganza, impreziosendo il palato con un fine perlage.

CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane Bianco Spumante
VITIGNO: Carricante
CONTRADA: Zucconerò, Zottorinotto, Imbischi
TIPO DI TERRENO: Vulcanico, sabbioso con elevata capacità drenante (Tenuta
Cavanera Etnea)
ESPOSIZIONE: Nord (650 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, cordone permanente
PIANTE PER ETTARO: 4.000
RESA PER ETTARO: 60 kg
VENDEMMIA: Manuale, 2a
Decade di Ottobre per il Carricante
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°C
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura
controllata, rifermentazione in bottiglia
SBOCCATURA: 2021
AFFINAMENTO: In bottiglia in presenza di lieviti per oltre 36 mesi, dopo messa in
punta e sboccatura
DOSAGGIO: Brut
GRADO ALCOLICO: 12.60 % vol. | PH: 3.16 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 6.75 g/lt
(val.medio) | ZUCCHERI: 6 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2014
FORMATI: Bottiglia da 75 cl, 1,5 L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CALICE CONSIGLIATO: Da grandi spumanti