SORÌA PERRICONE 2019

Sorìa Perricone è il frutto del lungo lavoro di sperimentazione e studi di Firriato per il recupero di un vitigno reliquia della tradizione viticola siciliana. Le uve che danno vita a questo vino sono un secondo clone di questa varietà, accuratamente selezionato da Firriato per sperimentare tutte le possibili espressioni di questo vitigno in terroir e microclimi differenti. Di fatto, questo vitigno ha caratteristiche organolettiche notevolmente diverse da quello impiantato a Pianoro Cuddia da cui nasce il Ribeca. Firriato ha deciso di impiantarlo nei terreni di Baglio Sorìa, nell’agro trapanese. Ci troviamo, anche qui, in una zona collinare non distante dalla costa mediterranea ma sono i suoli a fare la differenza, caratterizzati da un’elevata concentrazione di argille e marne rosse. Ci troviamo in una delle aree più vocate alla viticoltura dell’Europa e i vini che ne nascono hanno un’impronta decisamente particolare, che si esprime con sentori freschi di immediata piacevolezza.

CARATTERISTICHE: è un vino che invita al silenzio, all’evocazione di luoghi lontani e misteriosi, al lento calare della sera, esprimendo in uno stile moderno il Perricone, cioè la varietà che interpreta al meglio la solarità del territorio e la mitezza del suo clima. L’armonia dei sentori di frutti di bosco erompono freschi e decisi al naso e si manifestano con sensazioni morbide e avvolgenti al palato.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia

VITIGNI: Perricone

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani - Tenuta di Baglio Sorìa

TIPO DI TERRENO: Argilloso su matrice carbonatica

ESPOSIZIONE: Sud 200 metri s.l.m

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura mista

PIANTE PER ETTARO: 5.200

RESA PER ETTARO: 8.000 kg

VENDEMMIA: Manuale, 3a decade di Settembre, 1a decade di Ottobre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°C

VINIFICAZIONE: Tradizionale con macerazione delle bucce, in serbatoi di acciaio inox

AFFINAMENTO: In barrique di rovere Francese per circa 9 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Tre mesi

GRADO ALCOLICO: 14 % vol. | PH: 3.57 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 6.75 g/lt (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2014

PRODUZIONE ANNATA: 13.500 bottiglie

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C

CALICE CONSIGLIATO: Grande e panciuto

COLORE
Rosso intenso.

OLFATTO
Si presenta con note spiccate di frutti rossi, confettura di prugne e ciliegie, con delicate note vegetali e note speziate principalmente di ginepro e pepe nero.

PALATO
Al palato è molto elegante, con tannino morbido ed una lunga persistenza.