Sul Vulcano è l'Etna Rosso “cru” di Donnafugata, da vigne a 700-750 metri sul versante nord dell'Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia. Nerello Mascalese con un saldo di Nerello Cappuccio, in parte affinato in legno: un rosso elegante, fresco e minerale, specchio dei suoli lavici.

Com'è

Rosso rubino tenue. Al naso lampone e ciliegia, menta fresca e un tocco speziato di anice stellato. In bocca è fresco e strutturato, con tannini setosi e un finale lungo ed equilibrato.

Scheda

• Denominazione: Etna Rosso DOC
• Vitigni: Nerello Mascalese con una piccola parte di Nerello Cappuccio
• Annata: 2021
• Zona: Etna versante nord (Randazzo – Castiglione di Sicilia)
• Affinamento: 12 mesi in parte in vasca e in parte in barrique di secondo e terzo passaggio, poi almeno 10 mesi in bottiglia
• Gradazione: 13,97% vol
• Formato: 75 cl
• Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti

Antipasti mediterranei, primi con melanzane o funghi, carni e stufati; si presta anche a hamburger, ali di pollo, ravioli al vapore e cucina tex-mex.

Può evolvere bene per oltre 5 anni.

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